La receta de los huevos rotos es deliciosa y saludable, perfecta para disfrutar durante el fin de semana. Aquí tienes una versión ampliada y detallada:

Ingredientes:

• Patatas
• Huevos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Alcachofas
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal Rosa del Himalaya
• Pimienta negra

Elaboración:

Preparación de los pimientos

• Precalienta el horno a 200°C.
• Lava bien los pimientos rojo y verde, sécalos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y las membranas.
• Coloca los pimientos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de sal.
• Hornea los pimientos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada. Retíralos del horno y déjalos enfriar. Luego, pela la piel y córtalos en tiras o trozos pequeños.

Preparación de las patatas

• Mientras se hornean los pimientos, pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
• Coloca las rodajas de patata en una bandeja para hornear. Rocíalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea orégano, sal Rosa del Himalaya y pimienta negra al gusto.
• Hornea las patatas a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.

Preparación de las alcachofas

• Lava las alcachofas, quítales las hojas externas más duras y corta las puntas.
• Cocina las alcachofas en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas y deja que se enfríen. Luego, córtalas en cuartos.

Montaje del plato

• En un plato grande o fuente, coloca una capa de rodajas de patata horneada.
• Añade una capa de tiras de pimiento rojo y verde horneados.
• Distribuye los cuartos de alcachofa sobre las capas de patata y pimiento.
• En una sartén antiadherente, cocina los huevos a la plancha hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén jugosas.
• Coloca los huevos sobre las verduras en la fuente.
• Espolvorea un poco más de sal Rosa del Himalaya y pimienta negra al gusto.

Presentación

• Sirve la comida trampa saludable caliente y disfrútala con tus seres queridos.

Esta receta combina sabores naturales y saludables con una presentación colorida y apetitosa. ¡Espero que disfrutes preparándola y compartiéndola!